Boissons neutres
Belka® DL / Belka® YT
Gamme dédiée à l’application des boissons laitières dans son ensemble (blanchisseurs de café ou de thé, laits condensés sucrés, yaourts à boire,…). Sur des marchés où le lait liquide est en quantité ou qualité variable, cette gamme de lactoremplaceurs est une réponse économique, de qualité constante et disponible toute l’année.
Description
Application Humide (85-90% Eau, 7-9% extrait sec dégraissé du lait) – Boissons sucrées basées sur du lait liquide ou de la poudre de lait, pasteurisées, stérilisées ou UHT. Les aromatisations sont réalisées grâce à des arômes neutres (chocolat, fruits,…).
Process indicatif
- Reconstitution des poudres dans le lait ou l’eau
- Homogénéisation (160 bars + 40 bars – 75°C)
- Pasteurisation (30s – 85°C) ou Stérilisation (3S – 140°C)
- Refroidissement
- Conditionnement aseptique
Bénéfices
- Stabilité thermique: résistance au traitement UHT
- Process: pas de modification
- Texture: onctueuse, riche en bouche
- Minéraux: standardisation
- Goût: Notes laitières (pas de défaut de goût salin)
- Facile à l’emploi: 1kg de Belka® DL pour 1kg d’extrait sec dégraissé du lait
- Gain économique par rapport à la poudre de lait écrémé
