Gâteaux, Pains au lait et Pains
Belka® BP
Gamme unique de mélanges laitiers à faible teneur en protéines, conçues pour des applications sèches comme la boulangerie fermentée, la pâtisserie industrielle, les biscuits … et quelques applications humides comme les crèmes de fourrage pour pâtisserie en apportant qualité (goût …), régularité et gain économique en comparaison de la poudre de lait écrémé.
Description
Application Sèche – Les produits sont caractérisés par leurs aspects souple et élastique (pâte aérée). Selon les produits, un ajout de levure ou de matière grasse est réalisé.
Process indicatif
- Spécifique à chaque type de produit
Bénéfices
- Process: pas de modification
- Couleur et aspect: amélioré
- Goût: Notes laitières (pas de défaut de goût salin)
- Facile à l’emploi: 1kg de Belka® BP pour 1kg d’extrait sec dégraissé du lait
- Gain économique par rapport à la poudre de lait écrémé ou entier
