Pâtes à tartiner et fourrages gras
Belka® CB
Gamme innovante de mélanges laitiers basée sur des protéines sériques fonctionnalisées (microparticulées). Ces ingrédients sont particulièrement adaptés aux produits chocolatés (apportant un plus aux applications sèches comme la chocolaterie)
![fond creme](../../wp-content/uploads/2022/12/fond-creme.png)
Process indicatif
- Process all-in-one (Ball-mill, Mac-Intyre): le mélange et le raffinage des poudres et de la matière grasse est fait dans la même machine.
Bénéfices
- Process: pas de modification
- Facile à l’emploi: 1kg de Belka® CB pour 1kg d’extrait sec dégraissé du lait
- Jusqu’à 100% de remplacement de l’extrait sec dégraissé du lait
- Rhéologie identique aux produits de référence ou améliorée
- Minéraux: standardisés
- Goût: Neutre ou notes laitières (pas de défaut de goût salin)
- Gain économique par rapport à la poudre de lait écrémé ou entier