Pâtes à tartiner et fourrages gras
Belka® CB
Gamme innovante de mélanges laitiers basée sur des protéines sériques fonctionnalisées (microparticulées). Ces ingrédients sont particulièrement adaptés aux produits chocolatés (apportant un plus aux applications sèches comme la chocolaterie)
Description
Application Sèche – Les pâtes à tartiner et les fourrages gras sont fabriqués avec de la matière grasse végétale molle à liquide à température ambiante. Leur composition est peu réglementée.
Process indicatif
- Process all-in-one (Ball-mill, Mac-Intyre): le mélange et le raffinage des poudres et de la matière grasse est fait dans la même machine.
Bénéfices
- Process: pas de modification
- Facile à l’emploi: 1kg de Belka® CB pour 1kg d’extrait sec dégraissé du lait
- Jusqu’à 100% de remplacement de l’extrait sec dégraissé du lait
- Rhéologie identique aux produits de référence ou améliorée
- Minéraux: standardisés
- Goût: Neutre ou notes laitières (pas de défaut de goût salin)
- Gain économique par rapport à la poudre de lait écrémé ou entier
